В составе чеснока имеются клетчатка, жиры, белки, карбогидрат, аскорбиновая кислота, зола, также большой диапазон макро - и микроэлементов: калий, натрий, кальций, марганец, железо, магний, йод, цинк и фосфор, также витамины С, В, Р, Д, соединения серы, эфирное масло и фитонциды.