Чечевица, полезность которой отчасти заключается в содержании полиненасыщенных жирных кислот, является богатым источником Омега-3, Омега-6 кислот. Недочет этих 2-ух веществ, которые поступают в организм только с едой, а не синтезируются в клеточках, приводит к приобретенным болезням. Нередко недостаток неподменных полиненасыщенных кислот в рационе питания является тем фактором, который провоцирует нарушение ритма сердца, перепады кровяного давления, диабет, артроз, гормональный дисбаланс.